Jakobsmuscheln an Trüffelbutter

Zutaten (für 2 – 4 Personen)

• 12 Jakobsmuscheln
• Trüffelbutter (Tutti Tartufi)
• Kochbutter
• Brot (leicht getoastet)
• Ruccola
• Zitronensaft
• 1⁄2 Knolle frischer Trüffel
• Petersilie
• Trüffelbalsamico (tuttitartuffi)

Zubereitung

1. Jakobsmuscheln in genug Butter (Trüffelbutter und normale Butter gemischt) anbraten. Je nach Grösse 1-2 Minuten pro Seite, so dass sie innen weiss sind, aber dennoch saftig.
2. Gleichzeitig Brot toasten und Ruccola mit ein wenig Olivenöl, Salz und Zitronensaft vermengen.
3. Entweder Brot und Salat separat geniessen oder direkt Jakobsmuscheln wie auf dem Bild darauf anrichten.
4. Mit frischem Trüffel und gehackter Petersilie garnieren. Butter aus der Pfanne darübergiessen.
5. Zum Schluss mit ein wenig Trüffelbalsamico beträufeln. Bon Appetit!